Description
Il Baccellone è un primo cacio prodotto con latte di pecora, caglio animale e sale. Delicato e fresco, con note di latte appena munto, crosta inesistente, pasta cruda di colore bianco con leggera
occhiatura, al taglio produce gocce bianchissime rilasciando i profumi tipici dei pascoli volterrani.
È un prodotto leggero e dietetico. Adatto ad essere consumato al naturale, oppure condito con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Superbo l’abbinamento ad ortaggi crudi, accompagnato da vini bianchi giovani.
